2025年6月30日、都市開発が進む福井駅前に「みや﨑」が移転オープンしました。
「みや﨑」は福井市でも有数の名店であり、地産の旬の食材を活かし、丁寧な仕事が評判となっています。
今回、繁華街から都市開発が進む駅前エリアへと移転することになり、KURUが内装デザインを担当させていただきました。
複雑な形状や凝った装飾などではなく、石や木、水、光などの自然物や、紙、陶器、タイルなど素材そのものの美しさを丁寧に表現することにこだわっています。
入口を入るとまず迎えるのは「前室（まのま）」と名付けられた待合の間。
千草石のつくばい、自然石にわずかに手を加えた石彫作家の彫刻ベンチ、クスの無垢材によるクローク扉。石庭にいるような静謐さの中に、大地のエネルギーを感じさせる空間となりました。
客席には8席、予備室客席には4席の端正なカウンター席を配置。
きめ細やかで味わい深い聚楽壁、間接照明の入ったフローリングの床、ケヤキとヒノキの無垢材のカウンターは料理が存分に映え、料理人とお客様の距離を心地良く保つ同一レベルで設計しました。
越前和紙のオリジナル行燈照明が柔らかな光を添え、正面には陶板での竈門（かまど）を設置しています。
石、木、和紙、土。素材と真っ向から対峙し、自然の理と人の感性、駆使したディティールが息づく、美意識に満ちた空間となりました。
近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
料理屋 みや﨑
福井県福井市中央1丁目21-7東参道ビルヂング1階
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